Alkali Diyet Nedir? Alkali Diyetin Faydaları Nelerdir?
(Last Updated On: 29 Ocak 2019)

Alkali diyet, asit oluşturan yiyeceklerin alkali yiyeceklerle değiştirilmesinin sağlığı iyileştirebileceği fikrine dayanır.

Bu diyetin savunucuları kanser gibi ciddi hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabileceğini iddia ediyorlar.

Alkali Diyet konulu yazılar


Alkali Diyet Nedir?

Alkali diyet

Alkali diyet aynı zamanda asit-alkali diyet veya alkali kül diyeti olarak da bilinir.

Bunun önceliği diyetinizin vücudunuzun pH değerini -veya asitlik veya alkalinite ölçümünü-değiştirebilmesidir.

Metabolizma – yiyeceğin enerjiye dönüşümü – bazen ateşle karşılaştırılır. Her biri katı bir kütleyi parçalayan kimyasal bir reaksiyonu içerir.

Bununla birlikte, vücudunuzdaki kimyasal reaksiyonlar yavaş ve kontrollü bir şekilde gerçekleşir.

Herhangi bir şey yandığında, geriye kül kalıntısı bırakır. Benzer şekilde, yediğiniz besinler de metabolik atık olarak bilinen “kül” tortusu bırakır.

Bu metabolik atık alkali – ayrıca nötr de denir – veya asidik olabilir. Bu diyeti destekleyenler, metabolik atığın vücudunuzun asitliğini doğrudan etkileyebileceğini iddia ediyorlar.

Alkali Diyet konulu yazılar

Başka bir deyişle, asidik kül bırakan yiyecekler yerseniz kanınızı daha asidik olur. Alkali kül bırakan yiyecekler yerseniz, kanınızı daha alkali olur.

Asit-kül hipotezine göre, asidik külün sizi hastalık ve hastalığa karşı savunmasız bıraktığı düşünülürken, alkali külün koruyucu olduğu düşünülmektedir.

Daha fazla alkali gıda seçerek, vücudunuzu “alkalize” etmeli ve sağlığınızı iyileştirmelisiniz.

Asidik kül bırakan gıda bileşenleri arasında protein, fosfat ve kükürt bulunurken, alkali bileşenleri arasında kalsiyum, magnezyum ve potasyum bulunur. (12).

Bazı gıda grupları asidik, alkali veya nötr kabul edilir:

  • Asidik gıdalar: Et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurta, tahıllar ve alkol.
  • Nötr gıdalar: Doğal yağlar, nişastalar ve şeker.
  • Alkali gıdalar: Meyveler, kuru yemişler, baklagiller ve sebzeler.

Alkali diyeti savunucularına göre, yiyeceklerin yanmasından kalan metabolik atık – veya kül – vücudunuzun asitliğini veya alkalitesini doğrudan etkileyebilir.


Vücuttaki Düzenli pH Seviyeleri

Alkali diyet pH

Alkali diyeti tartışırken, pH değerini anlamak önemlidir.

Basitçe söylemek gerekirse, pH bir şeyin ne kadar asitli veya alkali olduğunun ölçümüdür.

PH değeri 0 ila 14 arasındadır:

  • Asidik: 0.0–6.9
  • Nötr: 7.0
  • Alkali (veya bazik): 7.1–14.0

Bu diyetin birçok savunucusu, insanların alkali (7’den fazla) veya asidik (7’den az) olup olmadığından emin olmak için idrarlarının pH seviyesini takip etmelerini önerir.

Bununla birlikte, pH seviyesinin vücutta büyük ölçüde değiştiğine dikkat etmek önemlidir. Bazı kısımlar asitliyken, diğerleri alkalidir, belirli bir seviye yoktur.

Mideniz hidroklorik asit ile doludur, pH değeri 2-3’dür – bu çok asidiktir. Bu asit, yiyeceği parçalamak için gereklidir.

Diğer yandan, insan kanı her zaman hafif alkalidir, pH değeri 7.36-7.44’tür. (3)

Kan pH değeriniz normal seviyelerde değilse ve tedavi edilmeden bırakılırsa ölümcül olabilir (4).

Ancak bu sadece diyabet, açlık veya alkol alımının neden olduğu ketoasidoz gibi belirli hastalık durumlarında olur ve beslenmeniz ile çok az ilgisi vardır. (567)

PH değeri, bir maddenin asitliğini veya alkaliliğini ölçer. Örneğin, mide asidi oldukça asitlidir, kan ise biraz alkalidir.

Besinler İdrarının pH’ını Etkiler, Ancak Kanın pH’ını Etkilemez

Sağlığınız için kanınızın pH’ının sabit kalması çok önemlidir.

Normal aralığın dışına çıkarsa, hücreleriniz çalışmayı bırakır ve tedavi edilmezse çok hızlı bir şekilde ölürsünüz.

Bu nedenle vücudunuzun pH dengesini yakından düzenlemenin birçok etkili yolu vardır. Bu asit-baz homeostazı olarak bilinir.

Aslında, yiyeceklerin sağlıklı insanlarda kanın pH değerini değiştirmesi neredeyse imkansızdır, ancak normal aralıkta küçük dalgalanmalar meydana gelebilir.

Bununla birlikte, gıda kesinlikle idrarınızın pH değerini değiştirebilir. (18)

İdrarınızdaki asitlerin atılması, vücudunuzun kan pH’ını düzenlemesinin ana yollarından biridir.

Büyük bir biftek yerseniz, vücudunuz metabolik atıkları sisteminizden çıkardıkça idrar daha asidik hale gelecektir.

Bu nedenle, idrar pH değeri genel vücut pH’ının ve genel sağlığın zayıf bir göstergesidir. Ayrıca diyet dışındaki diğer faktörlerden de etkilenebilir.

Vücudunuz kan pH seviyesini sıkıca düzenler. Sağlıklı insanlarda, beslenme kan pH’ını önemli ölçüde etkilemez – ancak idrar pH’ını değiştirebilir.


Asit Oluşturan Yiyecekler ve Osteoporoz

Alkali diyet osteoporoz

Osteoporoz kemik mineral içeriğinde azalma ile ilişkili, ilerleyici bir kemik hastalığıdır.

Özellikle menopoz sonrası kadınlar arasında yaygındır ve kemik kırılması riskini büyük ölçüde artırabilir.

Birçok alkali diyet destekçisi, sabit kan pH’ı sağlamak için, vücudun yediğiniz asit oluşturucu gıdalardan asitleri depolamak için kemiklerden kalsiyum gibi alkali mineraller aldığını savunur.

Bu teoriye göre, standart Batı diyeti gibi asit oluşturan diyetler kemik mineral yoğunluğunda bir kayba neden olacaktır. Bu teori “osteoporozun asit-kül hipotezi” olarak bilinir.

Bununla birlikte, bu teori, asitlerin uzaklaştırılması ve vücut pH’ının düzenlenmesi için temel olan böbrek fonksiyonlarını görmezden gelir.

Böbrekler, vücuttaki kan pH’ının yönetilmesini sağlayan, kanınızdaki asitleri nötralize eden bikarbonat iyonları üretir. (9)

Solunum sistemi ayrıca kan pH’ını kontrol altına alır. Bikarbonat iyonları böbreklerden kandaki asitlere bağlandığında, soluduğunuz karbondioksiti oluştururlar.

Diyetler / Beslenme konulu yazılar

Asit-kül hipotezi ayrıca osteoporozun ana etkenlerinden birini protein kollajeninde kemikten kaynaklanan bir kaybı görmezden gelir. (1011)

İronik olarak, bu kolajen kaybı, beslenmenizdeki düşük seviyelerde iki asit (ortosilik asit ve askorbik asit/C vitamini) ile yakından ilişkilidir (12)

Beslenme asidini kemik yoğunluğuna veya kırık riskine bağlayan bilimsel kanıtların karşılaştırıldığını unutmayın. Birçok gözlemsel çalışma hiçbir ilişki bulmazken, bazıları önemli bir bağlantı saptamıştır. (1314151617)

Geçerli sayılan klinik denemeler, asit oluşturan beslenmenin vücudunuzdaki kalsiyum seviyeleri üzerinde bir etkisi olmadığı sonucuna varmıştır. (91819)

Beslenme, kalsiyum retansiyonunu arttırarak ve kas ve kemiğin onarımını uyaran IGF-1 hormonunu aktive ederek kemik sağlığını iyileştirir. (2021)

Her ne kadar kanıtlar henüz tam olarak net olmasa da, çoğu araştırma asit oluşturucu beslenmenin kemiklerinize zarar verdiği teorisini desteklememektedir. Asidik bir besin olan protein bile faydalı görünmektedir.


Asidite ve Kanser

Pek çok insan kanserin sadece asidik bir ortamda büyüdüğünü ve alkali bir diyetle tedavi edilebileceğini savunuyor.

Ancak, beslenmeye bağlı asidoz ya da beslenmenin neden olduğu kan asiditesinin artması ile kanser arasındaki ilişkiyi incelen bir çalışmada, doğrudan bir bağlantı olmadığı sonucuna varmaktadır. (2223)

İlk olarak, gıda kan pH’ını önemli ölçüde etkilemez. (824) .

İkincisi ise gıdanın, kanın veya diğer dokuların pH değerini önemli ölçüde değiştirebileceğini varsaysak bile, kanser hücreleri asitli ortamlarla sınırlı değildir.

Aslında, kanser normal vücut dokusunda büyür ve alkalite pH’ı 7.4’tür. Birçok deney, alkali bir ortamda kanser hücrelerini başarılı bir şekilde büyütmüştür. (25)

Tümörler asidik ortamlarda daha hızlı büyürken, asiditeyi kendileri oluşturur. Kanseri yaratan asidik ortam değil, asidik ortamı yaratan kanserdir. (26)

Asit oluşturan beslenme ile kanser arasında bir bağlantı yoktur. Kanser hücreleri alkali ortamlarda da büyürler.

Kanser konulu yazılar


Geçmişte İnsanların Beslenmeleri ve Asidite

Asit-alkali teorisinin hem evrimsel hem de bilimsel açıdan incelenmesi, tutarsızlıklar ortaya çıkarmaktadır.

Tarım öncesi insanların %87’sinin alkali beslendiğini düşünen bir çalışma, modern alkali diyetin ardındaki temel argümanı oluşturdu. (27)

Daha yeni araştırmalar, tarım öncesi insanların yarısının alkali beslendiğini, diğer yarısının net asit oluşturucu besinler tükettiğini göstermektedir. (28)

Atalarımızın çok çeşitli iklimlerde, erişebildikleri yiyecekleri tükettiğini unutmamak gerekir. Asit oluşturucu beslenmer ekvatorun kuzeyinde, tropik alanlardan uzak yerlerde daha yaygındı. (29)

Avcı ve toplayıcıların yaklaşık yarısının asit oluşturucu bir beslenmesi olduğu gerçeğine rağmen, hastalıklar daha az yaygındı. (30)

Mevcut araştırmalar, atalardan kalma beslenmenin, özellikle ekvatordan uzak yaşayan insanlar arasında asit oluşturduğunu göstermektedir.

Beslenme Alışkanlıkları, Vejetaryenlik, Etçillik, Obezite ve Evrim


Alkali Diyet Hakkında Nihai Düşünceler

Alkali diyet oldukça sağlıklıdır, işlenmiş abur cuburları kısıtlarken meyvelerin, sebzelerin ve sağlıklı bitkisel yiyeceklerin tüketimini teşvik eder.

Bununla birlikte, diyetin alkalileştirici etkileri nedeniyle sağlığı desteklediği fikri şüphelidir. Bu iddialar, güvenilir insan çalışmaları tarafından kanıtlanmamıştır.

Bazı çalışmalar, popülasyonun çok küçük bir alt kümesinde pozitif etkiler göstermektedir – protein açısından düşük bir alkalize edici diyet, kronik böbrek hastalığı olan insanlara yarar sağlayabilir. (31)

Genel olarak, alkali diyet sağlıklıdır çünkü tam ve işlenmemiş gıdalara dayanır.

[Toplam:3    Ortalama:5/5]

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here